Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2018

Den sicilianske vin Etna Bianco “Salisire - Contrada Martinella” er en hyldest til området. Druerne fra Carricante er fyldt med komplekse dufte og opnår en stor friskhed, der giver næsen og munden de typiske mineralske og salte noter fra det etnesiske terroir. En etikette, der er skabt med det formål at give følelser også i fremtiden, og som kan åbnes med ro selv om nogle år, fordi det netop er sådan, det er blevet tænkt af teamet fra Vivera vingård. En produktionsvirksomhed, der gør hårdt arbejde til en besættelse, fordi kun med stort engagement kan man opnå vigtige vine som denne.

Dette “Salisire - Contrada Martinella” er en Etna Bianco fra Vivera, der stammer fra druerne i renhed fra en autochton siciliansk druesort, Carricante. Vinstokkene af denne sort vokser på de vulkanske jorde i Contrada Martinella, hvor vinmarkerne klatrer op til 600 meter over havets overflade, på den nordøstlige skråning af vulkanen. Druerne, der vokser i lyset af økologisk landbrug, efter den bløde presning fermenterer de alkoholisk i stål, hvor de hviler i 24 måneder i kontakt med gæren. Efter aftapningen fortsætter modningen i yderligere 12 måneder direkte i glas.

Vivera Etna Bianco Salisire er en vin, der ved visuel inspektion præsenterer sig med en strålende farve, der minder om nuancerne af halmgul, gennemtrængt af nogle let gyldne nuancer. De dufte, der omslutter næsen, er brede og lagdelte og vækker minder om frugtige og mineralske noter, ledsaget af røgede nuancer og nuancer, der minder om aromatiske urter. Ved smagningen er den fyldig, koncentreret og indbydende på ganen, med et behageligt friskt sip, krydret med en smuk saltet tone. En flaske, der kan drikkes nu, men som er tænkt af Vivera vingård til at holde over tid, og som derfor kan åbnes med glæde også om 4-5 år.