Egesta Aldo Viola 2019

Egesta fra Aldo Viola er en orange wine af sjælden kompleksitet og rigdom, et ekstraordinært nektar fra Sicilien. Aldo Viola er en ægte skuespiller i den italienske håndværksvinverden, og det sker ofte, at man støder på ham under en vinmesse og bliver betaget af hans personlighed. 16 hektar vinmarker i Alcamo, provinsen Trapani, drives med en jernhård tro på, at brugen af kemiske og syntetiske stoffer er reduceret til nul, og gæringerne foregår kun spontant. Nerello Mascalese, Grillo, Catarratto og lidt Syrah er de druesorter, der bidrager til at skabe flasker fyldt med følelsesmæssig styrke og udtryksfuldhed. Ikke umiddelbare, men bestemt uforglemmelige.

Vinen Egesta Viola er fremstillet af ren Grillo-druer, der stammer fra en enkelt vingård beliggende på bakkerne ved Pietrarossa nær Calatafimi. Vinifikation uden kompromiser for denne sicilianske "hvide", da en manuel og striks høst svarer til spontan gæring i rustfrit stål og maceration på skindene i hele 6 måneder i de samme beholdere.uden at druerne bliver afstilket. Ingen filtrering eller klarificering før aftapning, og ingen tilsætning af svovl. Kun og simpelthen druer.

Den hvide Egesta fylder glasset med sin intense og solrige gule farve. Næsen er slående og absolut original, den forener Siciliens varme med noter af moden blomme, citrusskal og busk, med et velintegreret flygtigt aspekt. Gennemtrængende og dyb, bekræfter væsken sin vocation som tungvægter også ved smagningen, hvor den invaderer ganen med en fyldig og glad substans, understøttet af en overvældende friskhed og en passende mængde salt. Den lette tanniske friktion fuldender et sjældent så varieret billede. En spændende flaske, selvom den fortjener tid til at blive fuldt forstået