Côtes du Rhône Rouge La Granacha-Estézargues 2021

Côtes du Rhône Rouge La Granacha fra Domaine - Estézargues er en vild udgave af Grenache, den symboliske druesort fra den middelhavsregion, ikke kun fransk. Den fremstilles inden for den unge lokale betegnelse Signargues.

Estézargues laver sin Côtes du Rhône Rouge La Granacha af omhyggeligt udvalgte Grenache-druer fra en enkelt parcelle, hvor forskellige aldre og beskæringsmetoder sameksisterer: kun frugterne fra 80 år gamle vinstokke, dyrket med den gamle bush-vine metode, høstes. Høsten foregår obligatorisk manuelt, og udbyttet er markant begrænset, omkring 30 hektoliter pr. hektar, med en altid optimal modning. Over tid er parcellen blevet plantet med andre forskellige druesorter: cuvéeen består af en ægte blanding, med et indhold på 20% Mourvedre, Carignan og Counoise, den ekstremt lokale druesort fra Chateauneuf-du-Pape området. Jorden er karakteriseret ved røde ler med betydelig spredning af galets, placeret langs den højre bred af Rhône, i højden af byen Avignon. Når druerne er høstet, bliver klaserne helt afstilket, og gæringen foregår i ståltank med kun indfødte gær, uden brug af vinfremstillingsadditiver, ved en temperatur, der ikke overstiger 20 °C. I begyndelsen af de 4 uger med maceration på skallerne foretages der nogle presninger, mens den efterfølgende modning strækker sig over 10 måneder i gamle træfade. Aftapningen sker uden filtrering, hverken klarificering eller stabilisering.

Côtes du Rhône Rouge La Granacha fra Estézargues præsenterer sig med en dyb og kompakt rubinrød farve. Næsen er rig og intens, stimuleret af en indflydelse fra røde frugter og solrige aromaer af vilde urter og middelhavsbush, med fremkomsten af krydrede nuancer fra grøn peber. Smagen er saftig og på ganen fremstår den indbydende og med en kraftfuld struktur, med stor rigdom af modne tanniner og en lykkelig balance givet af den bemærkelsesværdige friskhed. The vedholdende krydret eftersmag giver denne rødvin en lykkelig kombination med grillet rødt kød eller oste med lang modning.