Condrieu La Bonnette Domaine Rostaing 2020

Condrieu La Bonette fra Domaine Rostaing kommer fra Rhône-dalen, præcist i Côte Rôtie, som betragtes som et af de steder, hvor de bedste vine i Frankrig produceres, og vinhuset er blandt de tre mest kompetente i dette område. Ejeren af virksomheden er René Rostaing, som fik erfaring i vinfremstilling fra sin svigerfar Albert Dervieux og sin onkel Marius Gentaz, og som i løbet af årene har fået mere end 10 hektar fuldstændig beplantet med de bedste vinmarker i området. Arbejdsfilosofien er fokuseret på produktion af håndværksvine, der følger traditionen, og i dag arbejder sønnen Pierre, så alt kan projiceres ind i fremtiden.

Viognier-druerne fra Condrieu La Bonette fra Domaine Rostaing udvikler sig på overvejende stenede og rige skifer- og glimmerholdige jorde med en god tilstedeværelse af mineralsalte. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 200 og 300 meter over havets overflade, og dyrkningen foregår på stejle skråninger og mure.tørre forhold, der gør dyrkningen heroisk, så det er nødvendigt at håndtere den manuelt. Klimaet er påvirket af nærheden til Middelhavet og Mistralen, der blæser mellem rækkerne, holder dem tørre og sikrer en god modning af druerne. Druerne høstes manuelt; de gennemgår først en alkoholisk gæring og derefter en malolaktisk gæring i stål takket være virkningen af de indfødte gærstammer. Vinen modner på træ i 10 måneder og filtreres ikke ved aftapning.

Condrieu La Bonette fra Domaine Rostaing præsenterer sig i glasset med en strågul farve med lyse reflekser. Duften minder om markblomster, gule frugter og abrikos, med en afslutning præget af kandiseret frugt; i munden afslører den smidighed, karakterfuld struktur og god mineralitet for en interessant drikkeoplevelse. Den er perfekt til grillet fisk, skaldyr og krebsdyr; også fremragende til braiseret hvidt kød og lagrede oste. En vin at dele ved vigtige familiebegivenheder eller tilvigtige forretningsmiddage for at nyde en vin med en unik og uforlignelig smag, resultatet af arbejdet fra en vinmager, der har dedikeret sig til dette i mere end 40 år.