Chianti Classico Riserva 'Berardenga' Felsina 2019

"Berardenga" Chianti Classico Riserva fra Felsina er en ægte hyldest til traditionen. Det er faktisk en rødvin lavet af kun Sangiovese-druer, en druesort som har været genstand for kærlighed og studier fra Felsina vingård. De anvendte vinmarker ligger i Castelnuovo Berardenga, som vinen tager navn efter, nordøst for Siena. Felsina er først og fremmest heterogenitet, en varieret verden af forskellige jorde, mikroklimaer, højder, druesorter og kloner relateret til en mangfoldighed. Siden 1983 har vingården været engageret i en konstant aktivitet med forskning og udvælgelse af de tilstedeværende biotyper for at opnå de bedste og mest varierede forhold mellem vinplante/terroir, en nøglekombination i vinproduktionen.

Sangiovese-druerne er de ubestridte hovedpersoner i Chianti Classico Riserva "Berardenga". De høstes på forskellige tidspunkter i høstsæsonen, afhængigt af den forskellige højde, hvor de forskellige vinmarker er placeret. Uanset høsttidspunktet er alle drueklaser genstand for en omhyggelig udvælgelse. Mosten fremstilles ved knusning og afstilkning.de mosto, der gennemgår alkoholisk gæring og maceration i rustfrie ståltanke. Mellem marts og april overføres vinen til franske barriques og til mellemstore egetræsfade fra Slavonien. I disse træbeholdere modner vinen i en periode på mellem 12 og 16 måneder. Ved afslutningen af modningsperioden samles de forskellige partier af vin, der indtil nu har været adskilt efter oprindelsesmarken, for at skabe den mest udtryksfulde Sangiovese. Når vinen er flasket, venter den yderligere 3-6 måneder, før den sættes til salg.

“Berardenga” er en Riserva Chianti Classico med en intens rubinrød farve. Duften åbner ballet med frugtagtige aromaer og krydrede noter, som derefter giver plads til mørkere toner af skovbund og grafit. På ganen genopstår den frugtagtige karakter, kompletteret af en blød og omsluttende tannin. Alkohol og struktur er til stede, men balanceret af en smuk og livlig friskhed. En vin født til at imponere, nu som i mange år fremover.