Chianti Classico Monteraponi 2021

Chianti Classico fra Monteraponi er en funklende vin der fremhæver de unikke territoriale kvaliteter, der kan tilskrives kommunen Radda in Chianti. Ren og med en smittende behagelighed. Fortryller med den progression, der langsomt tager form i glasset. Den vil drikkes flere gange.

Druerne Sangiovese, plus en meget lille procentdel af Canaiolo, kommer fra vinstokke, der er over 15 år gamle, beliggende fra 450 til 570 meters højde, på kalkholdige jorde rige på Alberese og Galestro. Landbruget følger de økologiske principper, hvilket bekræfter den udtryksfulde søgen og dialogen, der er opstået mellem vingården og dens vinmarker. Druerne høstes manuelt, og når de ankommer til vingården, presses de. Gæringen er spontan og foregår i glaserede betonbeholdere, med en maceration på cirka 25 dage, gennem daglige overpumpninger og fodning, der udføres manuelt. Vinen bliver hverken klarificeret eller filtreret. Den malolaktiske gæring finder også sted i de samme betonbeholdere, vinen bliver sendes til at modne i store egetræsfade fra Slavonien i en periode på 16 måneder. Vinen tilbringer en yderligere måned igen i beton, hvor den bliver decantet og flasket ved fald.

Chianti Classico præsenterer sig i en lys rubinrød farve, krystalklar. På næsen fremstår en behagelig balance mellem den balsamiske livlighed, den middelhavsagtige note og den mineralitet, der er præget i druerne. Frugtagtige fornemmelser fra skovbunden og i marmelade med et drys af krydderier fuldender den aromatiske bouquet. På ganen fremstår en behagelig kombination af friskhed og mineralitet, den er klar, saftig, vedholdende, med silkeagtige tanniner, der understreger elegance i denne Chianti Classico. Chiantisk karakter fra inderst til yderst!