Chianti Fattoria dei Barbi 2020

Chianti Fattoria dei Barbi er en af de mest repræsentative etiketter, der er lavet af denne vigtige toskanske producent. Familien Colombini, ejer af vingården, har faktisk produceret Chianti siden det 19. århundrede og er derfor mester i at forene Sangiovese, som er den vigtigste druesort i appellationen, med de andre typiske druesorter fra området. Resultatet er en rødvin med et enkelt men tilfredsstillende profil, som altid gør sig bemærket på bordet, især i kombination med kødretter. Det skal bemærkes, at denne Chianti vinificeres og modnes udelukkende i ståltanke.

Denne Chianti Classico Fattoria dei Barbi stammer fra over 90% Sangiovese druer, med små procentdele af Canaiolo og andre druesorter, der er tilladt af produktionsreglerne. Drueklaserne plukkes manuelt under høsten og overføres straks til de lokaler, der er beregnet til vinificering i vingården. Her, efter afstilkning, presses druerne forsigtigt, og den resulterende most vinificeres i rustfrie ståltanke. Produktionsprocessen slutter

med en periode på få måneder, hvor vinen modnes i ståltanke, for derefter at blive flasket og kommercialiseret, mens den bevarer alle de mest delikate og aromatiske egenskaber.

Den Chianti Classico, der er underskrevet af vingården Fattoria dei Barbi, præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, kendetegnet ved en god mængde lysstyrke. De noter, der dukker op i næsen, er enkle og umiddelbare og fremhæver et spektrum, der hovedsageligt består af frugt og krydderier. Ved smagningen er den let i kroppen og træder ind på ganen med umiddelbarhed og linearitet, hvilket fremhæver en frisk smag, hvor tanninerne mærkes let i slurken. En stor klassiker inden for italiensk vinproduktion til en virkelig utrolig pris: lad ikke denne gå dig forbi!