Chianti Classico 'Duelame' Lamole di Lamole 2019

"Duelame" Chianti Classico Lamole di Lamole er en rødvin ikonisk og meget repræsentativ for typen. En rødvin, der synes at være hovedpersonen i et middelalderligt eventyr. Vingården, der producerer den, ligger faktisk på ruinerne af et slot fra midten af 1300-tallet i en lille landsby i Chianti Classico-området kaldet Lamole. Navnet på denne lille by stammer netop fra de skarpe jordlag, der kendetegner jorden og giver en betydelig mineralrigdom til vinstokken. Den gradvise omstilling til økologisk dyrkning i vinmarken og de innovative teknikker anvendt i kælderen hjælper derefter med at sikre produktets perfekte resultat, som således fremstår som meget udtryksfuldt og territorielt.

Chianti Classico "Duelame" er faktisk en ren og sikker fortolkning af terroiret i dette område. Druerne, hovedsageligt Sangiovese, får lov at macerere i cirka 10 dage, hvilket giver en livlig rubinrød farve og en udtalt note af røde bær. Efter 6 måneder i stål fortsætter vinifikationen derefter i store egetræsfade før aftapning.

Fremragende som første tilgang til Chianti Classico, il Duelame Lamole di Lamole er en fremragende ledsager til bordet, med høj vocation og gastronomisk alsidighed. Vi anbefaler at prøve det med typiske retter fra den toskanske tradition, som for eksempel en god sandwich serveret med lampredotto. Vi anbefaler også at nyde det efter at have ladet det ånde i omkring tyve minutter, så det kan frigive alle sine aromaer bedst muligt. De typiske aromaer af viol og kirsebær mærkes både i næsen og på ganen og forenes med en afbalanceret salthed i en smag, der er præget af harmoni og udtryksfuldhed.