Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Substance' Jacques Selosse

Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Substance" er et Champagne, der indkapsler den produktionsfilosofi og "substansen" af Selosse-stilen. Det er en boblevin med stor personlighed, unik i sin art, hvor Chardonnay, altid dyrket med metoder, der respekterer naturen og det omkringliggende miljø, udtrykker sig med mindeværdige og skarpe slurke, også takket være den lange modningstid på gæren. En flaske af stor klasse, der fortæller om et Champagne, der virkelig er originalt og anderledes end det fra mængden af vingårde, der dedikerer sig til dets produktion. Til at sabrere ved de mest prestigefyldte lejligheder.

Champagne "Substance" er et Brut Blanc de Blancs Grand Cru, der stammer fra ren druesaft fra en international druesort, Chardonnay. Vinstokkene af denne sort dyrkes efter principperne for biodynamisk landbrug, inden for Grand Cru i Avize. Når de er høstet, fermenterer de spontant i 12 måneder i barriques af første passage, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær; refermenteringenfindes i flasken, ifølge principperne for Metodo Champenoise, og vinen forbliver med at modne på sin egen gær i 7 år, hvorefter der udføres degorgerings- og flaskefyldningsoperationer.

"Substance" er et Champagne Brut Blanc de Blacs Grand Cru, der i glasset antager en let gylden farve; perlage-grainet fortæller om en levende og fin boble, meget vedholdende. Næsen er koncentreret, der udvikler sig på en vævning af ristede dufte, beriget med noter af tørret frugt og krydrede nuancer. På ganen har den en fremragende struktur, perfekt afbalanceret, med en raffineret slurk takket være en smagfuld struktur med behagelig friskhed. En boble, med hvilken Jacques Selosse, en sand myte inden for Champagne, bekræfter sin status og sin excellence, og giver os en flaske at smage i de øjeblikke af ren lykke, hvor de smukkeste begivenheder i livet fejres.