Champagne Brut Royale Réserve Philipponnat

Champagne Brut Royale Réserve er den store klassiker fra Maison Philipponat, boblen der kan indkapsle perfekt stil og prestige. Som navnet “Royale Réserve” antyder, præsenterer det sig som en hyldest til de gamle traditioner fra familien Philipponnat, som historisk set har været ejere af vinmarker, handlende og vinproducenter, blandt de vigtigste leverandører til Ludvig XIV og magistraterne i byen Ay. Et Champagne, der tidligere blev værdsat af de mest prestigefyldte hof i Europa.

Champagne Brut Royale Réserve stammer fra druerne fra de bedste vinmarker i Grand og Premier Cru af hjertet af Champagne. Denne traditionelle sammensætning består for det meste af Pinot Noir (65%) tilføjet Chardonnay (30%) og Pinot Meunier (5%). Strukturen af dette Champagne bestemmes af tilsætningen i cuvéeen af mindst 20% reservevine, der opbevares omhyggeligt i gipskældre og håndteres med Solera-metoden, som indebærer modning i træfade i flere

år. Når det er flasket, refermenterer vinen i flasken ifølge Champenoise-metoden og derefter hviler på gærresterne i cirka tre år. Kun denne lange hvile vil tillade denne boble at frigive udviklede og modne dufte i næsen, kombineret med en magistral og kraftfuld struktur på ganen.

Champagne Royale Brut Réserve fra det historiske og prestigefyldte hus Philipponnat skiller sig ud ved den fejlfri balance mellem struktur, vedholdenhed og vinøsitet. Den præsenterer sig i en strålende gylden dragt med ravfarvede reflekser, gjort endnu mere elegant af en fin og vedholdende skum. I næsen udsender den blomsteragtige og let ristede dufte, sammen med nuancer af røde frugter, citrus og honning. Smagen er let vinøs, bred og struktureret, med frugtagtige aromaer og en lang finish, der afslører lette noter af småkager og frisk brød. Et champagne af højt niveau, som den lange modning har gjort til et mesterværk.