Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru 'Shaman' Marguet

Grand Cru "Shaman" Rosé Extra Brut fra Marguet er en Champagne af ekstrem elegance og kompleksitet produceret i Ambonnay, i distriktet Montagne de Reims som er en del af regionen Champagne-Ardenne i Frankrig. Den er fremstillet af Pinot Noir-druer, hovedsageligt, og Chardonnay fra Grand Cru-vinmarkerne i Ambonnay og Bouzy. Vinstokkene, som har en gennemsnitsalder på omkring 42 år, dyrkes på espalier med enkel og dobbelt guyot-metode på bakkede jorder præget af kalkholdige jordbunde rige på kridtagtig grus. Vinhuset, som ejer omkring 8 hektar vinmarker, er en ny virkelighed født i 2008 fra Benoît Marguets ønske om at bryde ud fra familien og starte for sig selv, hvilket straks tiltrak opmærksomhed fra entusiaster og de mest erfarne og krævende drikkere for sin ukonventionelle stil og biodynamiske tilgang i vinmarken og kælderen.

Extra Brut Rosé Grand Cru "Shaman" er fremstillet med druer, der er omhyggeligt udvalgt og håndplukket, når de når den perfekte balance mellem sukkerindhold og syreindhold. Druerne, der bringes til kælderen, udsættes for direkte presning for Chardonnay, mens Pinot Noir gennemgår en let maceration på skallerne for at udtrække farven. Efter den alkoholiske gæring, som finder sted i Bordeaux-barriques og egetræsfade ved brug af udelukkende indfødte gærstammer, tilsættes vinen liquor de tirage for at fremkalde boblerne og efterfølgende flaskegæring på egen gær i mindst 24 måneder. Efter den anden gæring foretages degorgering og tilsætning af liquor d'expedition for at opnå den ønskede doseringsgrad som i kategorien extra-brut.

Champagnen "Shaman" Extra Brut Rosé Grand Cru præsenterer sig med en lysende løgskalsrosa farve, med en fin og vedvarende perlage. På næsen fremkommer intense aromaer af gul, rød og citrusfrugt, herunder fersken, granatæble, vandmelon og bitter appelsin, blomsteragtige noter af røde blomster og rosenblade, krydrede nuancer, og til sidst lette mineralske undertoner. I mund er indbydende, frisk, kompleks og meget udtryksfuld. En sublim boble, denne Rosé fra Marguet, hvor strukturen ikke overgår den delikate finesse og cremede fornemmelse på ganen. En slurk ren, håndlavet og ærlig, der minder om de gamle ancestrale metoder!