Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru 'L'Incandescent' Mouzon Leroux

Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru "L'Incandescent" fra Mouzon Leroux er en klassisk rosé, elegant og harmonisk, produceret med rene Pinot Noir-druer, der kommer fra vinmarker dyrket i det kommunale område af den berømte Grand Cru i Verzy. Det er et Champagne med god struktur og aromatisk intensitet, der udtrykker de raffinerede aromaer af små røde bær, beriget med blomsteragtige nuancer. Smagen giver en behageligt blød og duftende frugt, godt balanceret af en klar mineral friskhed.

Den Extra Brut Grand Cru "L'Incandescent" er et Champagne Rosé de Saignée produceret af det lille håndværkshus Mouzon Leroux, som omfatter omkring halvtreds små parceller, der samlet dækker lidt over syv hektar, dyrket i biodynamiske landbrugsregimer i Grand Cru i Verzy. De unge vinmarker er arbejdet med hest for at undgå at komprimere jorden for meget, og mellem rækkerne forsøger man at stimulere den naturlige vegetative og produktive balance i planterne uden ingen tvang. Jordbunden, der består af kalk og ler, har altid vist sig at være meget velegnet, både til behovene for Pinot Noir og Chardonnay, som producerer druer af høj kvalitet. Champagne Mouzon Leroux repræsenterer en lille produktion, eftertragtet af entusiaster, der elsker Champagne, der er stærkt knyttet til et enkelt område.

Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru "L'Incandescent" fra Mouzon Leroux er et Champagne, der godt repræsenterer denne type vin med en klart gastronomisk vokation, der kan parres med skaldyr eller delikate retter med hvide kød. Det er resultatet af ren vinifikation af Pinot Noir-druer og en fermentering med indfødte gærceller i franske egetræsfade. Basisvinene hviler på de fine gærrester i seks måneder og gennemgår malolaktisk gæring, inden de samles og påbegyndes den anden gæring på flaske ifølge Metodo Champenoise. I glasset præsenterer det sig med en rosa farve og en fin og vedholdende perlage. Bouquetet minder om blomsterdufte, delikate aromaer af små skovfrugter og noter af brødkrumme. Smagen er harmonisk, med en udtryksfuld frugt, der antyder en afslutning med god friskhed.