Champagne Nature Grand Cru 'Graine d'Etoile' Lamiable

Champagne Nature Grand Cru “Graine d'Etoile” fra Maison Lamiable er etiketten for absolut renhed, den der bedst fortolker essensen af terroiret på en essentiel og autentisk måde. Valget af nul dosage lader vinen bringe i glasset kun karakteristikaene fra druerne og de fine kalkholdige jorde i Champagne, som giver de typiske gips- og jodfornemmelser elsket af de fineste kendere. Det er en flaske, der er forbeholdt dem, der foretrækker en stram og vertikal slurk, klar og tydelig, som ikke giver plads til lette frugtagtige blødheder.

“Graine d'Etoile” er et Champagne Nature Grand Cru resultatet af erfaring og dyb viden om terroiret fra en familie af vinproducenter, der i århundreder har dyrket druer i Tours-sur-Marne. Maison Lamiable driver en lille ejendom på lidt over fem hektar, opdelt i mange parceller, beliggende i meget egnede terroirer, der muliggør at opnå druer af fremragende kvalitet. Arbejdet udføres på traditionel vis, i overensstemmelse med det århundredgamle savoir-faire fra området.  Champagne kommer frafra nogle af de bedste vinmarker af Pinot Noir og Chardonnay på ejendommen, beliggende i Grand Cru i Bouzy og Tours-sur-Marne. Efter de bløde presser er mosterne fra de to sorter vinificeret separat. Først på et senere tidspunkt går man videre til sammensætningen af vins clairs fra årgangen, med 40% reservevine fra tidligere årgange. Den anden gæring finder sted i flasken i henhold til Metodo Champenoise, med en modning på gær i 4 år.

Grand Cru Nature Champagne “Graine d'Etoile” fra Maison Lamiable er en etiket fra den klassiske samling, der fremhæver en markant personlighed. Nul dosage kræver en råvare af højeste kvalitet, som naturligt skal have balance og harmoni, uden at stole på eksterne justeringer. Kun den lange modningstid bidrager til at skabe dens karakter og essens. Således opstår et Champagne med en krystalklar gul farve med let gyldne reflekser og en fin og vedholdende perlage. Fint og elegant, udtrykker noter af limezest, appelsinblomst, frugthvid og jod- og gipsnoter. Klar og vertikal, har en dyb og vedholdende slurk, salt og lang, der afsluttes med noter af livlig citrusfriskhed.