Champagne Brut Millesimé Mumm 2015

Champagne Millesimé Brut Mumm afslører sig med utrolige aromaer, der afslører dens "gourmand" ånd. Det er fascinerende at svinge Champagne i glasset og opdage de forskellige duftnuancer, der væver sig ind i hinanden på få sekunder. Nydelsen fortsætter på ganen, hvor slurpen bliver rund og bølgende, lysende takket være en frisk citrusagtig smag, der afslutter udviklingen. En årgang, der virkelig er værd at bemærke, som skal forbeholdes de aftener, hvor skålene har brug for en vigtig etiket.

Dette Brut Millésimé Mumm er en Champagne, der stammer fra den lykkelige forening mellem Pinot Noir og Chardonnay. Druerne af Pinot Noir kommer fra forskellige Grand Cru som Ambonnay, Ay, Bouzy, Mailly, Verzenay og Verzy; det samme gælder for Chardonnay, som kommer fra to parceller klassificeret som Grand Cru nær Avize og Cremant. Mosten fra presningen fermenterer første gang i franske egetræsfade, mens den anden fermentering – som regel for Metodo Champenoise – sker direkte i flaske. Champagne forbliver modne på gæren i 54 måneder, hvorefter der udføres degorgering og dosering.

Champagne Brut Millésimé Mumm præsenterer sig for øjet med en strålende farve, der minder om guld, gennemtrængt af en række fine bobler, der varer ved. Samlet set fortæller de aromaer, der udvikler sig i næsen, en historie lavet af subtile og delikate aromatiske noter, der fra frugten – præsenteret med forskellige nuancer – bevæger sig mod de aromatiske urter og nuancer af gær. I munden har den en fremragende krop, præget af en forfriskende og salt smag, hvor man også værdsætter en let mere citrusagtig smag. Champagne til de store lejligheder, perfekt også som gave til alle venner, der er passionerede omkring Metodo Champenoise.