Champagne Brut 'Les 3 Muses' Michel Hoerter - 37.5cl

Champagne Brut “Les 3 Muses” fra Maison Michel Hoerter er en cuvée lavet med de tre hoveddruer fra Champagne. Den dominerende procentdel af Pinot Noir bidrager til at give en vigtig struktur, Pinot Meunier giver en moden og rig frugt, mens Chardonnay fuldender sammensætningen med sin karakteristiske finesse og elegance. Den perfekte balance mellem de tre druer og en lang lagring på gærrester giver vinen en intens og kompleks profil, med brede og cremede aromaer, der spænder fra blomsteragtige minder til frugt, samt de mere udviklede noter af brødkrumme og bagværk.

Brut “Les 3 Muses” er et Champagne, der stadig produceres med ånd og håndværksmæssig omhu af et hus, der har bevaret den oprindelige familiære karakter. I 4 generationer har familien Hoerter dedikeret sig til vinavl i Champagne. Ejendommen ligger i hjertet af den vestlige Vallée de la Marne, i Essômes-sur-Marne, og strækker sig over i alt 9 hektar. Parcellerne ligger i det højeste bakkede område, præget af kalkholdige lerjorde med tilstedeværelse af silt eller i det lavere område, hvor ler, silt og sand dominerer.kalkholdige lerjorde med tilstedeværelse af silt eller i det lavere område, hvor ler, silt og sand dominerer. Som traditionen i området foreskriver, er størstedelen af vinmarkerne dyrket med Pinot Meunier, mens de resterende er med Pinot Noir og Chardonnay. Champagne er et trofast spejl af terroir og de ældste håndværksmæssige skikke fra et Recoltant Manipulant hus, langt fra en industriel vision og en standardiseret smag baseret på internationale modeller.

Champagne Brut “Les 3 Muses” fra Michel Hoerter stammer fra druer, der kommer fra vinmarker, der har en gennemsnitsalder på cirka 40 år. Efter høsten gennemføres den separate vinificering af hver druesort med gæring i ståltanke. Vins clairs gennemgår malolaktisk gæring, og efter nogle måneders lagring foretages den endelige sammensætning. Den anden gæring finder sted i flasken ifølge Champenoise-metoden, med en lagring på gærrester i mindst 42 måneder. I glasset præsenterer den sig med en strålende gammel gylden farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Ved duften udtrykker den aromaer af moden gul frugt, fersken, blomsteragtige nuancer og bløde fornemmelser af fløde og citrushonning. Smagen er rig og frugtagtig, med en harmonisk mundfylde, der strækker sig mod en frisk og elegant finish. Frisk og elegant er det et ideelt Champagne til en aperitif eller til at nyde med skaldyrsforretter.