Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Hvis du er en elsker af Champagne Blanc de Blancs, så må du ikke gå glip af denne Extra Brut signeret Bruno Paillard. Et hus, der aldrig holder op med at overraske, med en boble fin og elegant, der stammer fra en meget omhyggelig udvælgelse af Chardonnay dyrket i vinmarker klassificeret som Grand Cru. Cremet og med en perlage med fin kornstørrelse og fremragende vedholdenhed, kendetegnes det ved den mineralske smag, ideel til at ledsage retter, hvor hovedingredienserne er skaldyr og fisk.

Huset Bruno Paillard producerer denne Champagne Extra Brut Blanc de Blancs udelukkende af Chardonnay-druer, dyrket i de vinmarker, der er klassificeret som Grand Cru inden for Côte des Blanc. Druerne, omhyggeligt udvalgt af vingårdens team, gennemgår efter en første gæring en anden gæring i flaske ifølge den Champenoise-metode, hvor de forbliver på gæren i 48 måneder. Efter degorgering følger en yderligere modning i glas i 10 måneder, hvorefter champagnen endelig sættes på markedet.

Denne Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru præsenterer sig i glasset med en lys strågul farve, med et let grønt skær; perlagen er af fin og subtil kornstørrelse, bestemt vedholdende. I næsen dukker delikate, elegante aromaer op, der udvikler sig på noter af eksotisk frugt, mandel og nuancer, der minder om brødskorpe og gær. Ved smagningen er det virkelig en fornøjelse, med en cremet og afbalanceret smag, der vinder ganen takket være en udsøgt mineralstruktur. En yderst raffineret boble, der skal forbeholdes til alle de lejligheder, der fortjener en bemærkelsesværdig fejring, idet man takker med tankerne til huset Bruno Paillard.