Champagne Extra Brut 'Grand Blanc' Philipponnat 2014

Dette Champagne Extra Brut “Grand Blanc” er en cuvée, som huset Philipponnat sammensætter fra de bedste parceller, der udelukkende dyrkes med Chardonnay. En ægte særhed, da kælderen er stærkt knyttet til produkter baseret på Pinot Noir, en mulighed for at opdage husets stil i en ny dragt. En boble fin og elegant, med lav dosage, hvor den lange modning gør det muligt for den at udvikle en karakter og en personlighed, der virkelig er værd at bemærke.

Dette Champagne Extra Brut “Grand Blanc” stammer fra druerne i renhed fra en international druesort, der ofte anvendes til produktion af franske bobler, Chardonnay. Druerne kommer fra de bedste vinmarker, klassificeret Premier og Grand Cru, som huset Philipponnat ejer inden for Côte des Blancs og terroirerne i Montagne de Reims og Clos des Goisses. Druerne, når de er høstet, vinificeres både i stål og i træ, hvilket udfører den første gæring. Den anden gæring finder sted, som fastsat for Metodo Champenoise, i flaske, hvor...Champagne forbliver med at modne på sine egne gærrester i en periode på mindst 60 måneder, hvorefter der fortsættes med operationerne med degorgering, dosering og aftapning.

Den Extra Brut “Grand Blanc” er et Champagne, der ved første øjekast afslører sig med en gylden farve; perlage kendetegnes ved en fin struktur, med vedholdende varighed. Duftpaletten, der udvikler sig i næsen, er primært præget af blomster- og frugtnoter, især citrusfrugter. Ved smagningen er den fyldig, dyb, afbalanceret, med en saftig slurk, der imponerer med en lang afslutning. En klasseetiket, som huset Philipponnat fortolker magien i terroiret i den franske Côte des Blancs: absolut værd at prøve!