Champagne Extra Brut 'Charmes de Vrigny' Lelarge-Pugeot

“Les Charmes de Vrigny” er den Extra Brut fra Lelarge-Pugeot, som indfanger hele charmen fra et Premier Cru terroir strækkende sig mellem de mest historiske regioner i Champagne. Frugten fra de gamle vinmarker, den kalkholdige jordbund, brugen af reservevine: alt spiller en præcis rolle i denne komposition, hvilket skaber en balanceret, elegant og meget imponerende boble.

Extra Brut “Les Charmes de Vrigny” fra domaine Lelarge-Pugeot er udtrykket for de gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 40 år, dyrket efter kriterierne for økologisk og biodynamisk landbrug, certificeret i forskellige parceller beliggende inden for kommunen Vrigny, klassificeret som Premier Cru. Vinmarkerne ligger cirka 150 meter over havets overflade på den vestlige skråning af Montagne de Reims, med jorde, der hovedsageligt er karakteriseret ved den udbredte tilstedeværelse af kalkholdige marner. Sammensætningen indebærer 50% Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay, som vinificeres separat, og til hvilke der tilsættes reservevine .ældre ifølge solera-metoden. Høsten udføres manuelt, mens der i kælderen presses og gennemgår alkoholisk gæring i ståltank, udført spontant af de indfødte gær. Efter presningen følger en modningsperiode på 6 måneder i stål, før flaskning og skumning. Champagne udvikler sig i 8 år på sine egne gær før degorgering og den endelige dosering, som svarer til 4 gram pr. liter.

Den Extra Brut “Les Charmes de Vrigny” fra domaine Lelarge-Pugeot præsenterer sig med en klar halmfarvet farve med gyldne refleksioner og en tæt og meget fin effervescence. Aromaerne har en meget fin og nuanceret indvirkning, med en tydelig fremtræden af bagværk, fra kandiserede citrusfrugtskal til mandelknas, op til vaniljecreme, i en delikat baggrund af hvide blomster. Smagen er typisk territorial, med en note af subtil og meget langvarig salthed i skarp fremvisning: slurken tilbyder en stor spænding og en interessant balance mellem blødheden af de smøragtige noter og den.kraftige friskhed der gør drikken glidende. Champagne af overvejet fremstilling og behagelig umiddelbarhed, der passer godt til raffinerede forretter med skaldyr eller plader med bløde oste fra lange modninger.