Champagne Brut 'Cuvée 72' Bruno Paillard

Matematik er ikke en mening: huset Bruno Paillard, efter at have ladet dette Champagne Brut modne på gær i 3 år, beslutter at lade det hvile yderligere i flaske i 36 måneder, således at der i alt er 72 måneder nødvendige for at kunne nyde denne “Cuvée 72”. Her er oprindelsen til navnet på denne etiket afsløret, hvilket viser, at vi står over for et komplekst produkt, hvor aromaerne fortæller om en langsom modning, og hvor smagen er tilfredsstillende takket være en cremet og tæt skum. En boble, som det virkelig er svært at modstå, dedikeret til alle dem, der elsker udviklede Champagner.

Bruno Paillard producerer dette Brut “Cuvée 72” ud fra en blanding, hvor alle tre druesorter, der har gjort Champagne berømt i verden, Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, er til stede. Druerne dyrkes med stor omhu, og efter den første gæring gennemgår de den anden gæring i flaske i henhold til principperne for den Klassiske Metode og forbliver på gær i 36 måneder. Efter

operationer med degorgering modner vinen yderligere i 36 måneder, direkte i glas, før den sættes på markedet.

Dette “Cuvée 72” er et Champagne Brut, der i glasset præsenterer sig med en festlig og fin perlage, meget vedholdende; farven er halmfarvet, med lette nuancer, der går mod guld. En delikat symfoni genlyder i næsen, hvor blomster- og frugtagtige fornemmelser beriges med strejf af gær og brødskorpe. Ved smagningen er den subtil, sensuel, med en tilfredsstillende krop, der er klart afbalanceret, som bygger på en frisk slurk. En flaske, som huset Bruno Paillard vil være ved din side for at fejre de vigtigste skåle, der ledsager livets uforglemmelige øjeblikke.