Champagne Brut Reserve Bereche et Fils

Brut Réserve fra Bérèche et Fils er en klassisk Champagne, produceret med en cuvée af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier i lige dele og lagret på gærrester i 24 måneder. Et mærke, der prioriterer den raffinerede friskhed og den behagelige duft, en ægte udtryk for husets elegante stil. Bouqueten er fin med dufte af hvide blomster, delikate frugtige aromaer, noter af brødkrumme og let ristede nuancer. Smagen er af livlig mineralfriskhed, med moden frugt, harmonisk og en vedholdende finish.

Champagne Brut Réserve er produceret af Maison Bérèche et Fils, som i fem generationer har produceret kvalitetschampagne i Ludes i hjertet af Montagne de Reims. Ejendommen består af mange parceller, men de vigtigste vinmarker findes i Premier Cru i Ludes og Ormes, i Montagne de Reims-regionen og andre i Vallée de la Marne. Især for at skabe Brut Réserve anvendes druer fra vinmarker, der er omkring 40 år gamle fra områderne: Ludes (35%), Ormes (30%), Mareuil-le-port (25%), Trépail (10%).  Når høsten er afsluttet, fortsætter man med vinificeringen, delvist i træ og delvist i stål, af de enkelte parceller for at skabe vins clairs. Efter nogle måneders lagring på gærrester skabes sammensætningen af basisvine af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, hvortil der tilsættes 35% reservevin fra tidligere årgange. Den anden gæring finder sted på flaske ifølge Champenoise-metoden med hvile på gærrester i mindst 24 måneder før dégorgement.

Brut Réserve er den Champagne, der bedst repræsenterer filosofien hos Maison Bérèche et Fils. Takket være tilsætningen af cirka en tredjedel reservevine i cuvéen, formår Brut Réserve hvert år, uanset årgangens karakteristika, at udtrykke balance, harmoni og en god konsistens og homogenitet over tid, i søgen efter renhed og udtryksmæssig linearitet. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Ved næsen udtrykker den frugtige aromaer, blomsteragtige nuancer, noter af brødkrumme, nuancer af vanilje og orientalske krydderier. På ganen udfolder den sig farverig og moden, med smuk progression og vedholdenhed. Finalen er på salte og mineraliske noter.