Champagne Brut Nature Solera 'Petraea' Francis Boulard

Brut Nature Solera "Petraea" Francis Boulard er et intenst og generøst Champagne. Bred og rig på ganen, kraftfuld og samtidig i stand til at tilbyde en slurk af stor friskhed, bygger Champagne på en struktur, hvor finessen og karakteren bevæger sig i takt, takket være det fremragende arbejde udført af Francis først i vinmarken og derefter i kælderen. En etiket, der nu har nået toppen af sin organoleptiske rejse, og som derfor anbefales at åbne uden tøven: den vil forføre dig.

"Petraea" Solera fra huset Francis Boulard er et Brut Nature Champagne, der stammer fra ren Pinot Noir-druer, dyrket på en grund kaldet "Le Murtet", inden for Massif de Saint Thierry. Undergrunden er hovedsageligt kalkholdig og sandet, og vinmarken drives udelukkende med økologiske metoder. Mosten fermenterer første gang spontant i store egetræsfade takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og gennemgår også malolaktisk gæring. Andengæringen finder sted på flaske, efter produktionskriterierne for Metodo Champenoise. Champagne forbliver på gæren i 5 år, før det degorgeres og tappes igen, uden at der tilsættes noget liqueur d'expédition.

Dette Brut Nature Champagne Solera "Petraea" Francis Boulard flyder i glasset med en strålende gylden farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Næsen er koncentreret, fyldt med brede og lagdelte duftnoter, hvor hvid frugt veksler med honning og krydrede henvisninger, mens der i afslutningen er en klar ekko af bagværk. I munden har det en god struktur, med en beslutsom og samtidig fløjlsblød slurk, der omfavner ganen med en meget frisk mineralbølge. Slutter med en afslutning, der har en fremragende vedholdenhed. En fransk boble med en stor aromatisk kompleksitet, perfekt til Champagne-eksperter, der ønsker at forkæle sig selv med en etiket af højere niveau.