Champagne Brut Cuvée Tradition Henri Goutorbe

Cuvée Tradition fra Henri Goutorbe er et Champagne med et klassisk ansigt, lavet med en traditionel sammensætning af de tre mest dyrkede druesorter i Champagne: Pinot Noir, Chardonnay og Meunier. Maison ligger nær landsbyen Aÿ, lige i hjertet af Champagne, og har bevaret en familiær ånd, som kommer til udtryk i Champagne med en typisk håndværksmæssig, ægte og særligt udtryksfuld profil af terroiret. Det er en etiket, der meget godt fortæller om Maison's stil, der er rettet mod produktion af delikate, friske og harmoniske Champagner. En flaske ideel til at nyde ved aperitiffen eller med lette forretter.

Cuvée Tradition er et Brut Champagne, der stammer fra et lille familiedrevet hus i Grand Cru i Aÿ, kun et stenkast fra den berømte by Epernay. Familien Goutorbe kan prale af en lang tradition inden for vinavl og især planteskole, som er blevet videregivet fra generation til generation indtil i dag. De nuværende vinmarker er resultatet af en selektion af de bedste planter, med genetiske egenskaber, der er velegnede til at producere druer af høj kvalitet, også i forhold til de særlige pedoklimatiske forhold for hver enkelt parcelle. Domaine strækker sig over 22 hektar med vinmarker i Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil og Dizy. De kalkholdige og mineralske jorde er ideelle til at producere fremragende druer med intense og rige aromaer. De omhyggelige vinifikationer og den største respekt for det unikke karakter af området gør det muligt at skabe etiketter af stor værdi.

Brut Cuvée Tradition af Henri Goutorbe er et Champagne lavet med en meget høj procentdel af Pinot Noir, suppleret med Chardonnay og Pinot Meunier. Fermenteringerne udføres parcelvis i rustfrie ståltanke. Ved afslutningen af modningsperioden, hvor basisvinene også gennemgår malolaktisk gæring, skabes den endelige cuvée med 70% årgangsvine og 30% reservevine. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge Metodo Champenoise, med en lagringsperiode på mindst 36 måneder på gæren. I glasset præsenterer den sig i farvelysegul stråfarvet, med strålende reflekser og en fin og vedholdende perlage. På næsen minder den om blomsterdufte, hvid frugt, citrus, bagværk og honning. Smagen er rig og harmonisk, med en bred og udtryksfuld indgang, der afsluttes med behageligt friske noter.