Champagne Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet

Champagne Brut Cuvée "Sainte Anne" Chartogne Taillet er en trofast udtryk for en vin, der udvikler sine frugter i forskellige parceller nord for landsbyen Merfy. Den består for det meste af Pinot Noir efterfulgt af Chardonnay og Pinot Meunier, og vinmarkerne har rødder i jordbund rig på sand og ler. Det er vigtigt at understrege, at vinhuset Chartogne Taillet har mærket Recoltant Manipulant (RM), som fremhæver, at druerne udelukkende kommer fra egne vinmarker, og at champagnen kun produceres inden for ejendommens kælder.

Cuvée "Sainte Anne" Champagne Brut Chartogne Taillet er lavet af druer fra vinmarker, der er mindst 25 år gamle, og som behandles med respekt for naturen og dens rytmer. Efter høsten, der udføres manuelt, går arbejdet i kælderen i gang, hvor vinificeringen udføres ved kun at bruge indfødte gær i rustfrie ståltanke. Den anden gæring i flaske følger, som omfavner den Champenoise metode, for derefter at afslutte processen med en

flaskefyldning udført uden nogen form for filtrering, som er knyttet til den endelige modning af 24 måneder på gær.

Chartogne Taillet Champagne Brut Cuvée "Saint Anne" fylder glasset med en intens stråfarve og en fin perlage med let vedholdenhed. På næsen skuffer bouquetten, der afsløres ikke, honning og dufte af konditorvarer og brødskorpe maler en aromatisk lærred af sjælden finesse og dyb sammenhæng. Når man smager, åbner Cuvée "Sainte Anne" sig med en præcis balance og en mineralitet, der, kombineret med salte, synes aldrig at forlade smagsløgene. En champagne, der blidt udtrykker karakteristikaene ved en terroir med enorm tradition, og som takket være sin struktur og rigdom kalder på, af nødvendighed, retter af samme karakter og aromatiske intensitet.