Champagne Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne Brut Special Cuvée er symbolet og emblem for det store hus Bollinger, en absolut ære for Champagne. Den første Special Cuvée blev produceret i 1911 på forslag fra en engelsk agent fra Bollinger-familien, og siden da har den aldrig stoppet med at blive produceret, hvilket gør den til den store repræsentant for hele serien. Det er netop den lange tradition kombineret med modernisering, stor passion og de store potentialer i det franske terroir, der skaber en eksklusiv opskrift, der overleveres fra år til år, fra generation til generation, og som giver anledning til unikke flasker og referencemodeller for alle bobler i verden.

Special Cuvée Champagne Brut er resultatet af en delikat sammensætning af en lille procentdel af netop høstede druer og reservevine, herunder dem, der er lagret på flaske i mere end 15 år i kælderens lokaler. Disse er de karakteristika, der gør cuvéen “speciel”, sammen med de råvarer, der kræver brugen af alle tre karakteristiske druesorter fra Champagne, der dyrkes i

de mest prestigefyldte cru'er. En lagring i kælderen, der fordobler det minimum, der kræves af betegnelsen, fuldender produktionsprocessen og giver unikke og uforlignelige karakteristika.

Bollinger Champagne Special Cuvée lyser glasset op med en smuk gylden farve, animeret af fine bobler. Synet overgiver sig til sin fortryllende charme, efterfulgt af lugtesansen: noter af moden frugt, krydderier og kandiserede æbler skaber en aromatisk atmosfære rig på detaljer. Til sidst er det smagen, der drager fordel af dette ekstraordinære vidunder: den omfavner ganen med et cremet og fløjlsagtigt præg, der afslører en stor balance mellem struktur, kraft og livlighed. Vakt fra deres oprindelige kontekster mødes de frugtagtige aromaer af pære og frisk valnød samt let krydrede krydderier og deltager i den store magi af denne ekstraordinære boble.