Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" fra Maison Remy Massin er en elegant, frisk og raffineret etikette. Det er en sammensætning af hele 8 forskellige årgange af Chardonnay, som fremhæver erfaringen og den gamle savoir-faire fra en familie, der i flere generationer har dyrket vinmarker i hjertet af Côte des Bar, den sydligste del af Champagne-regionen. Det er en flaske med stor udtryksfuldhed, der dygtigt kombinerer spænding og behagelig aromatisk rigdom. Det er et Champagne, der er ideelt til at nyde som aperitif eller til at ledsage skaldyrsforretter eller delikate fiskeretter.

Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" er et Champagne, der stammer fra området Ville-sur-Arce, hvor Maison Remy Massin driver en ejendom på omkring tyve hektar, plantet med Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Blanc. Chardonnay-vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes på bløde, bakkede skråninger, der nyder en god solrig eksponering mod syd og sydøst, hvilket fremmer en fremragende modning af druerne.Jordbunden er kalkholdig og leret, med tilstedeværelse af marne fra kimmeridgien. Ved afslutningen af høsten udvælges de mest modne og sunde druer til blid presning. Mosten fermenteres ved kontrolleret temperatur, og efter nogle måneders modning samles vins clairs fra årgangen med reservevine fra syv andre årgange, som bidrager til at give harmoni, modenhed og aromatisk kompleksitet til champagnen. Den anden fermentering finder sted i flaske efter champenoise-metoden, med en sur lattes-lagring på mindst 24 måneder.

“L'Inattendue” er en Champagne Extra Brut Blanc de Blancs fra Remy Massin, der repræsenterer den perfekte udtrykkelse af den modne og udtryksfulde karakter af de store Chardonnay fra Côte de Bar. I glasset har den en smuk lys halmfarvet farve, med en delikat perlage af smuk finesse og vedholdenhed. Den olfaktoriske profil er præget af blomsterdufte, aromaer af hvidt frugtkød, især grønne æbler, pærer, ferskner, citrusnoter af limezest, antydninger af brødkrumme, småbageri, vanilje, ristet mandel, tørret frugt og krydderier. Indgangen til ganen er klar og harmonisk, med en rig og moden frugt, en slurk af god intensitet og aromatisk vedholdenhed og en saltet finish, med vibrerende mineral friskhed.