Cartizze Extra Dry 'DDD' Duca di Dolle

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry "DDD", produceret af vinhuset Duca di Dolle, repræsenterer spidsen af diamant i det klassiske område for Prosecco. Den stammer fra et terroir, der i århundreder har været kendt som det bedste i hele appellationen, på grund af sine exceptionelle pedoklimatiske forhold. Det er en raffineret og harmonisk mousserende vin, der bringer al den aromatiske rigdom fra druerne dyrket på bakken af Cartizze ind i glasset. En flaske af absolut niveau, der fortolker den mest klassiske version af Prosecco Superiore i tegn på excellence.

Prosecco Cartizze Extra Dry "DDD" Duca di Dolle stammer fra vinmarker, der er omkring 70 år gamle, dyrket på en parcelle på en hektar, som ligger på skråningerne af de stejle bakker i Santo Stefano di Valdobbiadene. Den solrige eksponering mod syd sikrer altid en fremragende modning af druerne. De særligt værdifulde kalkholdige jorde giver Glera mulighed for at udtrykke sig på de højeste kvalitetsniveauer, med en klar finesse og elegance. Den manuelle høst finder sted mod slutningen

af september, og de bedste drueklaser køles ned og transporteres til vinkælderen for at blive udsat for en skånsom presning. Mostet fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og basisvinen overføres til autoklave til skumdannelse og andengæring ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden.

Den Extra Dry "DDD" Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Duca di Dolle er en ægte excellence inden for traditionen fra Marca Trevigiana. I glasset har den en strålende lys halmfarvet farve med lette grønne refleksioner. Perlage, fin og med god vedholdenhed, fremhæver duftene af et bouquet præget af delikate blomsteragtige noter, antydninger af appelsinblomst, citrus skal, aromaer af pære, hvid fersken, abrikos og bløde tropiske nuancer. På ganen er den indbydende og harmonisk, med en rig og moden frugt, der strækker sig i en lang og tilfredsstillende slurk. Afslutningen giver friske og behageligt salte fornemmelser. Den klassiske Extra Dry dosering gør den perfekt at nyde ved aperitiftidspunktet, for at ledsage et udvalg af lokale charcuteri eller første retter

smagfulde, let krydrede eller krydrede.