Carricante 'Eruzione 1614' Planeta 2019

“Eruzione 1614”: det ville være tilstrækkeligt, at Planeta tilføjede Etna for klart at have en erklæring om forhold til territoriet af denne sicilianske hvidvin. Vulkanens styrke det år var sådan, at udbruddene fortsatte i 10 år: det længste udbrud, der nogensinde er registreret. Det er et område rigt på historie: vi er i bakkerne, der omgiver den kendte by Passopisciaro, på skråningerne af Etna, i et område med stor charme og frugtbar jord dækket af aske på overfladen. Den højde, som bjergene tilbyder, er særligt velegnet til hvide druesorter, herunder Riesling, som i mindre procentdel er til stede i denne flaske.

Planeta “Eruzione 1614” er en blanding med en overvejende procentdel af Carricante og en mindre del Riesling. Det er en cru, hvis druer alle kommer fra vinmarkerne i Sciara Nuova, på den nordlige skråning af Etna, 870 meter over havets overflade. Jorden her består af aske og organisk stof, rig på skelet og mineraler. Druerne høstes i begyndelsen af oktober og placeres i kasser, så straks kølet ned til 8°C. Efter manuel sortering bliver de afstilket og gennemgår en blid presning, og mosten fermenteres ved en konstant temperatur på 15° i ståltanke, hvor den decanterer med de fine bundfald i flere måneder.

Carricante “Eruzione 1614” fra Planeta, i sin renanske flaske, er en hvidvin med en gul farve med nogle grønne nuancer. Det er en smuk etna-hvidvin, delikat og dyb i aromaerne, der fremhæver de hvide blomster og friske citrusnoter, sammen med en sød anelse af vilde æbler, med en afslutning af forfriskende mentoltoner. I munden er den meget dynamisk og smidig og imponerer med sin mineralitet, resultatet af den perfekte syntese af det område, den kommer fra. Det er den perfekte ledsager til fiskeretter, også ret komplekse og fede, og den har et lagringspotentiale, der kan overraske dig!