Capo Martino Jermann 2019

Capo Martino fra Jermann er et fantastisk vinæventyr, hvor tocai friulano er hovedpersonen i et skuespil sammen med sine ledsagere ribolla gialla, malvasia istriana og picolit. Det tager navn efter bakken Capo Martino, hvor druerne vokser, som i 1991 gav anledning til det, som arvingerne til Anton Jermann døbte som “den lille drøm, mod et forjættet land”, en vin til ære for grundlæggeren af vineriet, der i 1881 foretog en rejse fra det nuværende slovenske Collio til Villanova.

Den Lille Drøm var talerør for den gamle håndværksmæssige kunnen og de traditionelle viden, der gennemsyrer den franske gastronomiske kultur. Valget om at bruge ribolla gialla og tocai appassito var indlysende for Anton Jermanns oldebørn, da de er to druesorter, der symboliserer den lokale vintradition og udtryk for ønsket om at skabe en vin, der repræsenterede kulturen fra et gammelt terroir. Denne tanke er i dag indkapslet i flaskerne af Capo Martino, en vidunderlig hvidvin, vinder af de mest prestigefyldte titler inden for verdens vinverden; tænkt som efterfølgeren til Den Lille Drøm for sin evne til at kommunikere sjælen af Friuli sip efter sip.

Et terroir i glasset, der fortryller med vibrerende gyldne glimt, forelsker sig med fjerne nuancer, minder om tropisk frugt, friske som lime, søde som duften af moden frugt. Med uovertruffen livlighed fortæller Capo Martino os om smagene fra en svunden verden, blødgjort af et fremragende arbejde i kælderen. På ganen er den overraskende, svæver med silkeagtig ynde uden nogensinde at miste sin bemærkelsesværdige friskhed; som om det var en kildevand, er den mineralagtig og saltet. En fremragende hvidvin, Capo Martino fra Jermann har behageligt fortryllet os.