Calvados Pays d'Auge 'Vénérable' Roger Groult

Calvados Pays d'Auge "Vénérable" er en af de førende destillater i hele produktionen fra Roger Groult. Finesse, aromatisk balance og smagsvarighed er de tre nøgleelementer i en flaske, hvor duftnoterne klart henviser til råvaren, de æbler som med stor omhu overvåges og plejes af Jean Roger. En etiket af fremragende kvalitet, uden tvivl velegnet til alle entusiaster af denne særlige franske destillat.

Dette "Vénérable" Calvados Pays d'Auge fra Roger Groult stammer fra den kyndige behandling af æbler, der dyrkes direkte af ejeren af destilleriet på 23 hektar jord. Her skifter 30 forskellige æblesorter, i alt mere end 5.000 planter, et yderst interessant reservoir, som destilleriet kan trække på til at skabe de forskellige etiketter. Æblerne høstes for derefter at blive presset og behandlet i perioden fra oktober til december for at opnå en sød og kvalitetsmost. Det er vigtigt at nævne, at Jean Roger, ejer af destilleriet, i modsætning til hvad regulativet tillader, aldrig tilsætter nogen procentdel af pærer til sine præparater. Den dobbelte destillation anvender tre meget gamle destillationsapparater, og Calvados overføres derefter til egetræsfade i mindst 18 år. Ved afslutningen af denne periode blandes de forskellige lagrede Calvados, hvilket giver "Vénérable".

Det er vigtigt at understrege, at Jean Roger, ejer af destilleriet, i modsætning til hvad regulativet tillader, aldrig tilsætter nogen procentdel af pærer til sine præparater. Den dobbelte destillation anvender tre meget gamle destillationsapparater, og Calvados overføres derefter til egetræsfade i mindst 18 år. Ved afslutningen af denne periode blandes de forskellige lagrede Calvados, hvilket giver "Vénérable".

Calvados Pays d'Auge "Vénérable" Roger Groult præsenterer sig for øjet med en typisk ravfarve, men også med nogle lette nuancer, der går mere mod kobber. Konsentreret, rig og lagdelt næse, der annoncerer sig med en stærkt identitetspræget duft af bagt æble, beriget med krydrede noter som kanel. Generøs indgang til ganen, hvor slurken omfavner munden med friskhed, selvom den har en god fyldighed. En flaske beregnet til connoisseurer af Calvados, et ægte symbol på hele sortimentet produceret i Saint-Cyr du Ronceray.