Cabernet Sauvignon 'Palazzotto' Maculan 2018

Cabernet Sauvignon "Palazzotto" fra Maculan er en venetiansk rødvin med god struktur og aromatisk intensitet, som bekræfter den fremragende tilpasning af denne ædle bordolese druesort til det bakkede terræn og det kølige, tempererede klima i Breganze-området. Den lange modning i barrique gør smagen harmonisk og udviklet, hvilket giver en profil med et ret internationalt præg.

"Palazzotto" Cabernet Sauvignon kommer fra Fausto Maculans ejendom i Breganze, et af de store navne inden for italiensk vin, pioner i produktionen af store røde vine i Vicenza-området. Hans ønske om at skabe vigtige etiketter med franske druesorter fra Bordeaux har ført ham til at vælge de bedste parceller, plante vinstokke med meget høj tæthed og drastisk reducere udbyttet i vinmarken. Vinkælderen har omfavnet en virksomhedsfilosofi dedikeret udelukkende til excellence, muliggjort af et terroir, der er særligt velegnet, med vulkanske tufajord og et ideelt klima for at bringe bordolese druesorter til fuld modenhed. Druerne høstes manuelt og fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke med en maceration på skindene i otte dage og hyppig pigeage. Efter presningen hviler Cabernet Sauvignon i 12 måneder i franske egetræsfade, halvdelen nye og halvdelen af anden passage.

Cabernet Sauvignon Maculan "Palazzotto" er en smuk fortolkning af denne berømte bordolese druesort, der fascinerer med sine komplekse aromaer og sin naturlige udtryksfulde elegance. I glasset har den en strålende rubinrød farve. I næsen frigiver den raffinerede dufte af små røde bær, lakrids, rød frugt, delikate krydderier og lette trænoter. På ganen har den en vigtig struktur og krop, med en lang og kraftfuld smag, tætte tanniner og en afbalanceret finish.