Brunello di Montalcino Baricci 2018

Brunello di Montalcino fra Baricci kommer fra det toskanske område, der er mest berømt i verden for produktionen af rødvine af uovertruffen kvalitet. Nello Baricci åbnede dørene til sin virksomhed i 1955, og med hjælp fra sin kone Ada begyndte han at dyrke de omkringliggende jorde, vel vidende om potentialet i hver enkelt parcelle; i 1967 grundlagde han Brunello di Montalcino Vinforeningen sammen med nogle producenter fra området, og officielt så hans første årgang Brunello di Montalcino dagens lys i 1971. I de følgende år kom datteren Graziella ind i virksomheden, og sammen med sin mand og de to sønner Francesco og Federico gav hun nyt prestige til vingården, takket være moderne vinifikationsteknikker og en markant opmærksomhed på naturen og det omkringliggende økosystem i vinmarkerne. I 2012 blev Tommaso født, som repræsenterer det fremtidige potentiale i Baricci-familien.

Vinmarkerne for Brunello di Montalcino fra Baricci ligger på Montosoli-bakken, en af de mest prestigefyldte og ældste Cru i Montalcino. Eksponeringen er mod syd/ vest, en ideel tilstand for solens stråler at ramme rækkerne i størstedelen af året, hvilket sikrer en fremragende modning af druerne. Indgrebet i vinmarken er reduceret til det absolut nødvendige og brugen af pesticider, herbicider og syntetiske kemikalier undgås i kombination med traditionelle og gamle bearbejdningsmetoder. Høsten udføres manuelt; den alkoholiske gæring foregår i stål i 20 dage takket være de indfødte gærers handling. Den modner i 36 måneder i slavonske fade.

Ved synet fremstår Brunello di Montalcino fra Baricci i en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser. Aromaerne er dem af røde bær som jordbær, hindbær og ribs i kombination med søde krydrede noter; i munden er den omfavnende, elegant og med en afbalanceret struktur for en spændende nydelse glas efter glas. Perfekt til skiver af rødt kød, typisk for den toskanske tradition, tilberedt i gryderetter og på grillen, lokalt vildt og pastaretter med fyldige saucer; også interessant med lagrede oste lavet af fåremælk. Fremragende til at blive nydt langsomt under aftener præget af fællesskab, hvor man genopdager gamle og glemte smage.