Brunello di Montalcino Capanna 2018

Brunello di Montalcino fra Capanna er en af de referenceetiketter, når man taler om vine fra den mest berømte bakke i Toscana. Det er en klassisk og elegant version, der godt udtrykker den friske og raffinerede karakter af de røde vine, der kommer fra Montosoli-området, på den nordlige skråning af Montalcino. Kvalitetsdruer, vinificeringer og modninger, der følger de bedste traditioner i området, giver en Sangiovese, der udtrykker delikate og facetterede dufte samt dybe aromaer, der fremhæves i en harmonisk og vertikal slurk. Det er en flaske af særlig værdi, der skal nydes på en særlig aften, med en fiorentina steak eller en chianina skiver.

Brunello di Montalcino produceres af et historisk vineri i området. Familien Cencioni har drevet ejendommen Capanna siden 1957. Vinmarkerne dyrkes i den berømte cru Montosoli, som ligger i en højde af cirka 300 meter over havets overflade, med sydøstlig eksponering. Jorden er primært leret, meget rig på sten og skelet. Klimaet er køligt og ventileret, med gode temperaturudsving mellem dag og nat. Gæringen foregår i koniske egetræstønder fra Slavonien ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i cirka en måned. Vinen modner i cirka 40 måneder i egetræsfade fra Slavonien og afslutter modningen i flaske, før den sættes på markedet.

Vinen Brunello Capanna er en af de mest interessante etiketter i appellationen, perfekt til dem, der ønsker at dykke ned i kendskabet til områdets crus og forstå nuancerne og forskellene mellem de forskellige eksponeringer og højder på den berømte bakke i Montalcino. I glasset præsenterer den sig med en strålende rubinrød farve, med lette granatrøde reflekser. Den olfaktoriske profil er rig, med dufte af viol, marasca, små røde bær, antydninger af skovbund og delikate krydrede nuancer. Slurken er elegant og raffineret, med en moden, tilfredsstillende frugt og tætte, udviklede tanniner. Eftersmagen er meget vedholdende, præget af livlig friskhed og behagelig salte. Absolut værd at prøve.