Bourgogne Rouge 'Cuvée Latour' Louis Latour 2021

Bourgogne Rouge "Cuvée Latour" er en vin med dynamisk og livlig profil, lavet 100% af Pinot Noir. Vi ved, at der fra denne druesort fås fantastiske røde vine, især hvis man er heldig at smage udtryk, der kommer fra Bourgogne, som i dette tilfælde. Det er derfor en meget interessant etikette, der afslører en glat og fascinerende drik, hvor tanninstrukturen er til stede, men altid glat og poleret. En flaske signeret af vingården Louis Latour, en historisk producent i disse områder, som stadig i dag, mere end to hundrede år efter sin grundlæggelse, bekræfter sin status.

"Cuvée Latour" Bourgogne Rouge fremstilles ved at bruge ren Pinot Noir druer. Denne druesort vokser i jorde præget af en undergrund, der hovedsageligt består af kalksten, ler og granit, og vinplanterne har en gennemsnitsalder på omkring 30 år. Druerne, der omhyggeligt høstes under høstfasen, vinificeres traditionelt i egetræsfade, for derefter at modne i mellem 10 og 12 måneder i ståltanke. Ved afslutningen af modningen fortsættes der med flaskefyldning og kommercialisering.

Denne Bourgogne Rouge "Cuvée Latour" præsenterer sig ved visuel inspektion med en krystalklar farve, der minder om nuancerne af rubinrød. Intensiverede dufte, der omfavner næsen, med noter, der fra frugtagtige bevæger sig mod mere krydrede aromaer, meget elegante. Ved smagning er den fyldig, sprød, med en livlig tannin og en raffineret slurk, der hviler på en behagelig friskhed. En rødvin med en livlig og sprudlende profil, der straks vinder paletterne hos dem, der ønsker at prøve en ung fransk rødvin, der er ekstremt alsidig i køkkenet.