Bonarda Sobrenatural Chakana 2021

Det argentinske vineri Chakana præsenterer Bonarda ‘Sobrenatural’, en smidig og behageligt rustik rødvin produceret af den homonyme lokale druesort, som i dag er bredt udbredt i landet. Faktisk har Bonarda, der stammer fra Norditalien, haft stor succes i Argentina, hvor den er den næstmest dyrkede sorte druesort efter Malbec. Serien ‘Sobrenatural’ er produceret under certificeret økologisk og biodynamisk drift uden tilsatte svovl. Som det kan forstås, betyder “sobrenatural” et spansk ord, der betyder “overnaturlig”, hvilket understreger den minimale agronomiske og vinmæssige intervention, som denne linje er skabt med.

Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda er lavet af den homonyme drue i ren form. Vinstokkene, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk og biodynamisk landbrug, vokser på lerede-sandede jorde i det berømte område Mendoza. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret som rødvin gennem alkoholisk gæring udført udelukkende af de indfødte gær,

indfødte i cementkar, hvor massen derefter hviler i et par måneder. I hele bearbejdningsprocessen tilsættes der ikke svovl til væsken.

Ved første øjekast viser Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda en smuk kirsebærrød farve. På næsen frigiver den primært kraftige noter af moden frugt, ledsaget af jordagtige, balsamiske og vegetabilske fornemmelser. Smagen, balanceret og saftig, afslører god friskhed og let tannin, samt en rustik og frugtagtig finish. På grund af sin ægte og behageligt rå karakter er Bonarda ‘Sobrenatural’ den ideelle ledsager til pølser, spidser og lammekoteletter grillet på barbecue. Også værd at prøve med charcuteri og pølser.