Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2019

Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg er en etikette lavet af et interessant domaine i Jura, som producerer vine med et autentisk og ægte ansigt, i harmoni med de ældste skikke i dette vidunderlige franske område. I disse områder, der ligger tæt på bjergene, udtrykker Chardonnay og Savagnin blanc sig på fremragende kvalitetsniveauer, med vine med intense aromaer og stor mineral friskhed. Rige og langlivede hvide vine, med komplekse aromaer, der især kommer til sin ret ved bordet. Fremragende parringer med bagt fisk, hvide kødretter eller med et udvalg af velsmagende oste af mellem modning.

"BB1" Blanc er en kreation af Ludwig Bindernagel og Nathalie Eigenschenck, som har skabt domaine Les Chais de Vieux Bourg for at give stemme til det vidunderlige område i den franske Jura-region. Druerne af Chardonnay og Savagnin blanc stammer fra vinmarken Les Vernois. Det er en parcelle plantet med 50 år gamle vinstokke, resultatet af en masseselektion fra domaine, der ligger i en højde af 370 meter over havets overflade, med en solrig sydvendt eksponering. I jordene består af Marne del Lias, der hviler på kalkholdige og marnede formationer. Ved afslutningen af den manuelle høst presses hele klaserne forsigtigt, og mosten fermenteres med indfødte gær i små træfade. Vinen modner i træ, på fine bærme, i cirka tre år, og gennemgår også malolaktisk gæring.

Vinen Blanc "BB1" fra domaine Les Chais de Vieux Bourg er en håndværksvin, der produceres hvert år i lidt over tusind flasker, dedikeret til entusiaster, der søger den autentiske smag af terroir og etiketter med et typisk ægte ansigt, lavet med en meget lav procentdel af sulfitter. I glasset præsenterer den sig i en smuk lys gylden gul farve. På næsen er den intens og rig, med udviklede dufte af moden gul frugt, blødhed af honning, næsten smøragtige fornemmelser, aromaer af ristet mandel, tørret frugt, vanilje, bløde orientalske krydderier, aromatiske urter og let oxidative noter. På ganen er den bred og indbydende, med en cremet mundfuld, komplekse og harmoniske aromaer, der antyder en lang og vedholdende finish.