Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2021

Den hvide “Carcare” fra Filippo Brancati er en solrig, middelhavsinspireret version af Chardonnay. Den ædle burgundiske druesort har faktisk en bemærkelsesværdig evne til at tilpasse sig mange terroirer og til at fortolke de forskellige pedoklimatiske karakteristika plastisk, og overføre dem trofast til glasset. Langs de solbeskinnede kyster i Calabria udtrykker den sig ved at fremhæve sin frugtige rigdom og sin blødhed, og giver tætte aromaer af gul frugt og modne citrusfrugter. Smagen, rig og indbydende, er tilfredsstillende og behageligt vedholdende.

“Carcare” hvidvin stammer fra nærheden af Palizzi. Filippo Brancati driver en ejendom i lokaliteten Jannacci og producerer vine med et typisk håndværksmæssigt præg, i et område der er særligt velegnet til vinavl. Chardonnay-druerne kommer fra vinmarker beliggende på den sydlige skråning af den ioniske kyst, i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, med eksponering mod øst og nordøst. Vinstokkene er omkring ti år gamle og dyrkes på jorde af mellemstruktur, der hovedsageligt er lerholdige. La høsten foregår manuelt i den anden uge af august, og druerne sendes derefter til en blid presning. Efter en kold dekantation fermenterer mosten i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 13-15 °C. Før der fortsættes til aftapning, modner vinen sur lie i egetræstønder i en periode på 5 eller 6 måneder.

Den hvide “Carcare” fra vingården af Filippo Brancati er en vin med god struktur, der er særligt velegnet til vigtige gastronomiske kombinationer, med retter baseret på fisk, hvide kød eller med et udvalg af oste af mellem modning. Af lys og strålende gul farve udtrykker den et intenst og rigt bouquet, præget især af frugtagtige aromaer, der minder om gul frugt, fersken, ananas, honningagtige blødheder, let krydrede noter, nuancer af citrus og aromatiske urter. På ganen er den bred og indhyllende, med en smag af moden frugt, der giver en god smagskompleksitet. Afslutningen er harmonisk, lang og vedholdende, med en saltet og behageligt forfriskende afslutning.