Bianco Camino de la Frontera Daterra 2020

Viticultores Daterra skaber etiketten “Camino de la Frontera” for at repræsentere den geografiske oprindelse af de involverede druer: den strækning af floden Duero, der løber på grænsen mellem Spanien og Portugal, repræsenterer en grænse uden hindringer i den visionære idé om social vinavl, som Laura Lorenzo og Alvaro Dominguez stærkt støtter.

“Camino de la Frontera” lavet af Viticultores Daterra er et udtryk for absolut lokale sorter, der stammer fra de majestætiske vinmarker, der blev plantet for over 130 år siden på jorden i Fermoselle, i området af Arribes del Duero naturpark, i provinsen Zamora. Fra højderne på 650 meters højde med nordøstlig eksponering kigger de ned over dalen ved floden, i den midterste del af strækningen, hvor den markerer grænsen mellem Spanien og Portugal. De hvide bær af Malvasia, Verdejo og Puesta en Cruz drager fordel af en klippebund af granitisk oprindelse og en sandet tekstur, i et typisk kontinentalt klima med få atlantiske karakteristika. Høsten finder sted manuelt, med indsamling i små kasser på 15 kilo: druerne er helt afstilket og let presset efter en maceration på skindene i 14 dage. Den alkoholiske gæring udvikler sig spontant og udføres kun af de indfødte gær. Til modning anvendes brugte 500 liters kastanjetræstønder, samt terracotta amphorae med en kapacitet på 1.000 liter, i en periode på 11 måneder. Aftapningen finder sted om sommeren efter høsten, uden nogen filtrerings-, klarings- eller stabiliseringsindgreb, og kun med en minimal tilsætning af svovldioxid, som ligger omkring 15 milligram pr. liter.

“Camino de la Frontera” fra Viticultores Daterra præsenterer et fuldt gyldent farve. Næsen er meget udtryksfuld og leger med de eksotiske toner af tropisk frugt, ledsaget af blomsteragtige aromatiske noter, medicinske urter og en subtil direkte henvisning til gæringen. Smagen giver en stor saltet impuls og en markant forfriskende fornemmelse, med urteagtige tilbageholdelser på ganen og en vedholdende finish. Hvid fra den integralistiske fortolkning, lavet til at ledsage retter med fisk eller fjerkræ, og grøntsager i alle former.