Bianco Blend Wildman Lucy Margaux 2021

Den Hvide Blend "Wildman" fra Lucy Margaux produceres i Australien nær Adelaide i den sydlige del af øen. Lucy er skaberen af vine med en autentisk og håndværksmæssig ånd og har arvet sin fars passion for vinfremstilling: Faderen Anton flyttede fra Sydafrika til Australien i 2002, hvor han købte cirka 6 hektar jord, som han besluttede at dyrke udelukkende med vinplanter. I dag praktiserer Lucy sin fars arbejdsfilosofi, som indebærer produktion af vin udelukkende ved hjælp af druer, samtidig med at hun respekterer og bevarer det naturlige økosystem omkring vinmarkerne.

Druerne Sauvignon Blanc og Pedro Ximenez i Hvid Blend "Wildman" fra Lucy Margaux dyrkes efter ideen om at gribe ind så lidt som muligt i vækst- og udviklingsfaserne for planterne og råmaterialet, i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug: minimum indgriben i vinmarken, udelukkende syntetiske kemikalier, herbicider og pesticider og ingen vinfremstillingsadditiver til at korrigere mosten. Klimaet er oceanisk, da det påvirkes af indflydelsen fra havbriserne, som mildner temperaturerne. Høsten af druerne sker manuelt, og i kælderen finder der en maceration på skindene i 4 måneder sted, efterfulgt af en alkoholisk gæring udløst af de indfødte gær. Modner i 12 måneder i træ.

Ved første øjekast præsenterer Hvid Blend "Wildman" fra Lucy Margaux sig i en dyb gylden farve med orange nuancer. Duftbouqueten er intens og rig, præget af noter af eksotisk frugt, aromatiske urter og krydderier; på ganen afslører den en interessant kompleksitet, er indbydende og drikkelig med en vedholdende eftersmag, der giver fremragende fornemmelser ved indtagelse. Fremragende til retter med skaldyr og bløddyr samt fiskesupper; interessant med blåskimmeloste. Et ambassadørprodukt fra et fjernt land, men med store potentialer, der giver ægte og autentiske smagsoplevelser.