Barolo 'Ravera' Vietti 2012

Barolo "Ravera" fra Vietti er et stort udtryk for denne monumentale og unikke betegnelse. I dag er vingården ejet af amerikanere, et skifte der ikke har undermineret sjælen i vingården, men falder ind under naturen af den moderne økonomi, der stræber efter at diversificere og implementere egne ressourcer for at trænge endnu dybere ind i nogle markeder. Den historiske familie er repræsenteret af det innovative, men traditionsbevidste arbejde fra Alfredo Currado, vinmager og den første til at vinificere de store vine fra enkeltstående og dyrebare vinmarker.

Den cru Ravera, der giver navn til denne meget elegante Barolo, er beplantet med Nebbiolo og ligger på en kalkholdig lerjord, der vender mod sydvest ved kommunen Novello. Vinstokkene, ikke yngre end alder, formår at udtrykke deres forbindelse til den jord, de lever på, hvilket giver frugter med karakter, der giver vine, der skal kendes over tid, med en smag der aldrig er umiddelbar.

tæt, opnået fra lange macerationer, en indikator der understreger den fine pleje i behandlingen af selve mosten, aldrig udsat for filtreringer eller invasive fradrag af nogen art. Vinen kommer fra, hvordan druerne er: dens storhed er det udtryk, der fremkommer fra interaktionen mellem druerne og miljøet som helhed. Også malolaktisk gæring udføres uden tvang i fad, og venter indtil de varmeste forårstemperaturer. Endelig modnes vinen i 32 måneder i store fade for derefter at blive flasket uden filtrering.friskhed, der ledsager og dæmper den omfavnende og brede tannin. Ædel.