Bardolino Cavalchina 2021

Bardolino fra Cavalchina er en rødvin, der perfekt udtrykker karakteren af vinene fra den veronesiske bred af Gardasøen. Det er en vin med et typisk territorielt ansigt, lavet med de lokale røde druer, der er blevet dyrket i området i århundreder: Corvina, Rondinella og Molinara. Egenskaberne ved druesorterne og terroiret fremhæves af en delikat vinifikation i stål, som bringer friskhed og duft i fokus, mens de behageligt frugtige aromer bevares. En klar og slank rødvin, der formår at forene traditionen og den moderne smag for vine, der fremhæver den umiddelbare udtryksfuldhed.

Den røde Bardolino kommer fra et af de mest interessante vinmarker i Custoza- og Gardasøområdet. I mere end et århundrede har familien Piona drevet Cavalchina-gården, der producerer fremragende vine, som stadig i dag er blandt de bedste ekskcellencer i Gardasøområdet. Vinstokkene af Corvina, Rondinella og Molinara dyrkes i det bakkede område af Verona, på jorde, der hovedsageligt består af gamle aflejringer af glacial oprindelse fra moræne-amfiteatret ved Gardasøen. Garda. Det særligt milde klima, med middelhavsnuancer, fremmer en fremragende modning af de røde druer. Høsten finder sted i en fase af let overmodning, så man får drueklaser, der er mere sukkerholdige og med mere intense aromaer. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i cirka tolv dage. Før flaskning hviler vinen i nogle måneder i ståltanke på fine gærrester.

Bardolino-vinen fra Cavalchina-vinmarken er en ung rødvin, der værdsættes for sin ekstraordinære behagelighed og alsidighed i kombinationer. Den passer meget godt til pasta-retter med smagfulde saucer, bagt pasta, hovedretter med hvidt kød, fjerkræ, kalkun- eller kalve-stege. I glasset præsenterer den sig i en lys og strålende rubinrød farve. På næsen er den sprudlende og livlig, med duftende noter af surkirsebær, skovjordbær, ribs, kirsebær, let blomsteragtige nuancer og delikat krydrede noter.Bardolino-vinen fra Cavalchina-vinmarken er en ung rødvin, der værdsættes for sin ekstraordinære behagelighed og alsidighed i kombinationer. Den passer meget godt til pasta-retter med smagfulde saucer, bagt pasta, hovedretter med hvidt kød, fjerkræ, kalkun- eller kalve-stege. I glasset præsenterer den sig i en lys og strålende rubinrød farve. På næsen er den sprudlende og livlig, med duftende noter af surkirsebær, skovjordbær, ribs, kirsebær, let blomsteragtige nuancer og delikat krydrede noter. I munden er den medium fyldig, med en fin og godt integreret tannisk struktur til den saftige og sprøde frugt, der udtrykker al den ungdommelige vitalitet i en glat og letdrikkelig rødvin. Afslutningen er salt og med livlig friskhed. En elegant og autentisk version af den store tradition for Bardolino-rødvine.