Barbera d'Asti 'Rossofuoco' Vite Colte 2021

Den piemontesiske “Rossofuoco” er en virkelig tilgængelig Barbera d’Asti, som takket være en lineær og fejlfri struktur er perfekt - også i betragtning af den endelige pris, den tilbydes til, og den alsidighed, den besidder i gastronomisk sammenhæng - som en flaske, man seriøst bør overveje til dagligt forbrug til alle måltider. Vi står over for en etiket med frugtige aromaer, forløber for en klar og ren slurk, der vinder ganen fra de første øjeblikke. Vite Colte, et kooperativt produktionsfirma, der i dag har støtte fra 180 medlemmer, bekræfter sig som et ekstremt dygtigt vineri til at skabe de mest klassiske typer, der autentisk repræsenterer traditionen for piemontesisk vinproduktion.

“Rossofuoco” er en Barbera d’Asti, der stammer fra druerne fra en traditionel piemontesisk druesort, Barbera. Vingården Vite Colte dyrker den på bakkerne i Asti, idet den følger praksis for økologisk landbrug, og bruger derfor kun naturlige stoffer til gødning af jorden og til sundhedsmæssig beskyttelse,reducerer den miljømæssige påvirkning af vinavl.  Mosten gærer i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur, og gennemgår også malolaktisk gæring. Vinen tappes derefter og hviler i et par måneder direkte i flasken før salg.

Barbera d'Asti "Rossofuoco" præsenterer sig ved visuel inspektion med en særlig intens rubinrød farve. De dufte, der spreder sig til næsen, fortæller om en sjæl, der primært er frugtagtig, beriget med nuancer, der har en tendens til at være mere vinøse.  Ved smagningen er den let, livlig og sprudlende, med en lækker tør smag, der har en dejlig rundhed. En traditionel piemontesisk rødvin fortolket i økologisk stil, perfekt til at ledsage forskellige opskrifter og jordbundsingredienser på bordet.