Barbera 'Bompé' Borgogno 2020

Det populære langarola vingård Borgogno præsenterer Barbera Langhe ‘Bompé’, en fyldig, rig og livlig udgave af den mest dyrkede druesort i hele Piemonte. Druerne kommer fra det historisk mest egnede område til dyrkning af Barbera, i de højeste bakker i Alba, præcist i Madonna di Como. Her, parcellen ‘Bompé’, fordelt over 9 hektar bakkeland, nyder en fremragende eksponering og fra årgangen 2020 er den helt certificeret økologisk. Denne etiket har til hensigt at afsløre den mest komplekse og facetterede side af Barbera, uden at relegere denne værdifulde sort til rollen som drue til enkle vine.

Langhe Barbera ‘Bompé’ fra Borgogno ejendommen er 100% Barbera dyrket under certificeret økologisk regime i 410-425 meters højde over havets overflade, på ler- og gipsrige jorde, der er særligt rige på skelet. Klaserne plukkes i hånden og overføres derefter til kælderen til spontan alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede betonkar, med cirka 10 dages kontaktmellem most og skaller. Den efterfølgende modningsperiode foregår i store fade af let ristet fransk egetræ, hvor vinen hviler i et år før flaskning.

Den konsistente rubinrøde farve med violette reflekser er farven på Langhe Borgogno Barbera ‘Bompé’, som på næsen fremkalder brede og livlige aromaer af bær og damaskusrose, kombineret med røgede noter og søde krydderier som kakao og johannesbrødmel. Intens og fyldig smagsudvikling, godt afbalanceret af livlig friskhed, god mineralitet og glatte tanniner. Lange og behagelige afsluttende fornemmelser af røde frugter. På grund af sin betydelige struktur er denne Barbera en perfekt ledsager til saftige første og hovedretter baseret på kød eller til lagrede oste.