Barbaresco Riserva 'Ovello' Produttori del Barbaresco 2017

Barbaresco Riserva "Ovello" er en rødvin, der udfordrer tidens gang, som kan lagres i mere end 10 år. Den har en stor smagskompleksitet og en fremragende udviklet duftprofil, og den præsenterer sig derfor med en kompleks og stram profil, hvor alle Nebbiolos dyder træder frem, druesorten dyrket af Produttori del Barbaresco i den cru, der giver navn til etiketten. En flaske, der indkapsler kraften, elegancen og tristheden fra en af de mest værdsatte vintyper i verden.  

Ovello er en Barbaresco Riserva, der stammer fra druerne af den røde druesort, der altid har givet de mest interessante kvalitetsudtryk i Piemonte, Nebbiolo. Vinstokkene af denne sort dyrkes af Produttori del Barbaresco inden for cru'en Ovello, der er kendetegnet ved en overvejende leret og kalkholdig jord og en eksponering mod sydvest og vest. Mosten fermenteres i ståltanke og macererer med skindene i 28 dage, og gennemgår også malolaktisk gæring. Produktionsprocessen afsluttes med den vigtige modningsfase, hvor vinen først ligger i 36 måneder i egetræsfade, og derefter, efter aftapning, i et år i flaske.

Denne Barbaresco Riserva "Ovello" udvikler sig i glasset med en smuk skinnende rubinrød farve, præget af mere granatrøde nuancer i kanten. Næsen myldrer med frugtagtige aromaer, der veksler mellem blomsteragtige fornemmelser og strejf af lakrids, krydderier og antydninger af tobak. Ved smagning er den af fremragende krop, kraftfuld og muskuløs, med en fast slurk, der udvikler sig på ganen med en dejlig friskhed og en robust tanninstruktur. Den afsluttes med en fremragende vedholdenhed. En af de mange perler skabt af Produttori del Barbaresco, perfekt til at parre med store retter af rødt kød og vildt.