Barbaresco 'Asili' Vecchie Viti Roagna 2017

Familien Roagna tæller generationer af vinproducenter, der altid har været aktive i kommunen Barbaresco. For cirka halvandet århundrede siden plejede patriarken Vincenzo at høste sine druer, når de første tåger kom (en praksis, der har givet navn til Nebbiolo) og vinificere i det lille vineri i centrum af Barbaresco, i sine dyrebare egetræstønder, som traditionen foreskriver. På samme måde fortsætter i dag den femte generation af Roagna-vinproducenter med at producere Barbaresco i den historiske gård Paglieri og bevarer som et fast punkt i deres produktionsfilosofi fremhævelsen af biodiversiteten i hver bakke og elegance i hver lille detalje, der adskiller en vingård fra en anden, uden nogensinde at påføre tvang.

Valget af cru Asili, købt af Giovanni Roagna i 1960'erne, er den mest åbenlyse demonstration af alt dette: lidt mindre end en kvart hektar, der konstant er græsset, med buske af vild mynte, bælgplanter, spontane bælgfrugter og meget duftende blomster, der vokser mellem rækkerne af Nebbiolo, hvoraf nogle har over halvtreds års alder. Jorden i cru Asili, af oprindelse marnoso-calcarea, giver stor struktur og en misundelsesværdig tannisk tekstur til de vine, der produceres her.

De teknikker, der anvendes i kælderen af familien Roagna til produktion af Barbaresco Asili, er mere unikke end sjældne: spontane gæringer med indfødte gær, meget langsomme macerationer (op til 3 måneder) for at sikre maksimal ekstraktion af stoffer fra druen og bevare de mest ægte karakteristika ved Nebbiolo, lange modninger i egetræstønder i en periode, der spænder fra 4 til 6 år. Det er derfor klart, hvilken majestæt der i dag afsløres i Barbaresco Asili, hvor der kun produceres 1200 flasker hvert år: fyldig, stram og med stor krop, er den i stand til at udvikle sig fremragende over tid og nå absolut elegance, som det historisk altid har været tilfældet med en Barbaresco, der respekterer den traditionelle vinmodel. Og i dette har Roagna altid været en skole.