'Azzero' Edoardo Sderci 2021

"Azzero" af Edoardo Sderci produceres i Toscana, nærmere bestemt i kommunen Gaiole in Chianti i provinsen Siena. Podere il Palazzino har en meget gammel historie: det har sine rødder i det 18. århundrede, da familien Sderci besluttede at købe ejendommen og de tilhørende jorder for at dedikere sig til vinproduktion. I dag driver brødrene Alessandro og Andrea virksomheden, som de har arvet fra deres far Edoardo, og de forfølger projektet med produktion af vin af uovertruffen kvalitet. Arbejdsfilosofien er centreret omkring respekt for naturen og økosystemet omkring vinmarken for at skabe bæredygtige og fremtidssikrede produkter.

De rene Sangiovese-druer til "Azzero" af Edoardo Sderci strækker sig over cirka 20 hektar jord, der er helt beplantet med vinstokke, med en del også beplantet med oliventræer. Arbejdet i vinmarken fokuserer på respekt for naturen og de naturlige vækst- og udviklingsfaser af planterne: der anvendes ikke syntetiske kemikalier, herbicider eller pesticider for at sikre minimal og ikke-invasiv menneskelig indgriben. klimaet er kontinentalt med varme og fugtige somre og kolde vintre, der er udsat for pludselige frost. Druerne høstes manuelt, og i kælderen gennemgår de en alkoholisk gæring takket være de indfødte gærstammer; de modnes i 3 måneder i stål.

Farven på "Azzero" af Edoardo Sderci er en dyb rubinrød med strålende og intense refleksioner. Duften minder om røde frugter, skovbund og surkirsebær; i munden er strukturen fast med gode frugtige, harmoniske og vedvarende noter, der frister glas efter glas. Det anbefales at kombinere med grillet rødt kød og braiseret hvidt kød; også interessant med retter baseret på sæsonens grøntsager og rige og velsmagende pastaretter. Et fremragende produkt, der er ambassadør for det toskanske land og dets autentiske smage, til at dele med vennerne et produkt af sjælden godhed.