Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2003 (Confezione)

Amarone Riserva “Ca' Florian” fra Tommasi er en prestigefyldt og dyb rødvin, samt en af de mest repræsentative udtryk inden for sin type. Navnet Tommasi-familien er uden tvivl et af de, der er uadskilleligt knyttet til Valpolicella vinregionen, så meget at dens grundlæggelse går helt tilbage til 1902, og overgangen fra generation til generation har øget ambitionen og vinmarkernes arv fra det kendte venetianske vinhus. I dag er de beplantede hektarer endda mere end 200, med ejendomme, der strækker sig praktisk talt over hver parcel, der er egnet i området, selvom produktionsintentionen ikke har ændret sig trods størrelsen og forbliver den samme: at flaske traditionelle væsker af meget høj kvalitet. Stilen fra vinhuset er genkendelig og identitetsbærende, rettet mod en ivrig søgen efter elegance, harmoni og balance i det, der er en mere end vellykket mission. Ikonisk vingård.

Ca' Florian er lavet af den klassiske blanding af Amarone, nemlig Corvina Veronese, Corvinone og Rondinella, samt fra en enkelt vinmark kaldet netop Ca' Florian, beliggende i kommunen San Pietro in Cariano. I vinmarken lægges der maksimal opmærksomhed på druenes modenhed, som plukkes manuelt, hvorefter der fortsættes med tørring, som finder sted i fruttaio, og med den alkoholiske gæring, som finder sted i trækar og varer cirka en måned. Væsken modner i et år i tonneau på 500 liter og i yderligere 3 år i store fade af slavisk eg, før den tappes på flaske, hvor den hviler et yderligere år.

Den “Ca' Florian” Amarone Riserva fylder bogstaveligt talt glasset med sin tætte og intense rubinfarve. Næse meget rig og lækker, hvor en mængde beskrivelser træder frem, herunder brombær, marasca, lakrids, grafit og kakao. Den olfaktoriske bredde, næsten ubegribelig, finder sin modpart i en slurk med volumen og åndedrag, samt en fløjlsblød taktilitet. Lang afslutning for hvad der er en vin til vigtige retter eller til ensom meditation.