Amarone 'Morar' Valentina Cubi 2010

Amarone Classico "Morar" fra Valentina Cubi er en ædel udgave af en klassisk vin fra Valpolicella, prisbelønnet og elsket både i Italien og i udlandet.

Produceret af et lille vineri, findes den familiære dimension af denne fantastiske vin allerede i navnet "Morar", som på det lokale dialekt betyder morbær. Vineriet Valentina Cubi er en meget dynamisk, ambitiøs realitet, altid ivrig efter at innovere og dedikere sig til nye landbrugsmetoder med respekt for naturen. Druerne dyrkes i vinmarkerne på Monte Tenda, Monte Crosetta og Rasso, beliggende på bakkerne i byen Fumane, plantet i fattige jorde, rige på klippeagtig skelet. Under høsten udvælges druerne manuelt: et meget hårdt og langvarigt arbejde, men som sikrer, at kun den bedste del af drueklaserne høstes, mens resten forbliver på planten. Efter høsten får druerne lov til at tørre, og gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke: vinen forbliver på skallerne i alt 40 dage. Modningen finder sted i store egetræsfade i 33 måneder, efterfulgt af en

yderligere hvile i flaske i yderligere 12 måneder i vinkælderen på ejendommen.

Glasset giver en virkelig uforglemmelig smagsoplevelse, med fyldige, bløde og omsluttende nuancer. Sammen med en afslutning med en dejlig vibrerende tannin, forbliver det indprentet som en fantastisk repræsentation af sin tradition.