Amarone 'La Groletta' Corte Giara - Allegrini 2019

Amarone della Valpolicella "La Groletta" fra Corte Giara repræsenterer en eklektisk og moderne fortolkning af den vinøse tradition fra Verona, som stammer fra et projekt udviklet i 1989 af familien Allegrini, historiske forvaltere af den navngivne landbrugsvirksomhed, som har været dybt forankret i Valpolicella siden midten af det 19. århundrede. Behovet for, at Corte Giara blev skabt, er at tilpasse den klassiske produktion til en daglig brug, samtidig med at den høje værdi af etiketterne, som Allegrini er berømt for i verden, bevares. Specifikt afspejler denne Amarone trofast traditionen, der har gjort den til en stor rødvin af internationalt ry, samtidig med at den bevarer en ny modernitet i stil, i takt med udviklingen af den moderne smag.

Corte Giara "La Groletta" begynder sin vinifikation med tørring i fruttaio af drueklaserne i en periode efter høsten, der strækker sig over cirka 4 måneder. Under denne tørring udvikler druerne sig naturligt med modningen og taber cirka 40% af deres vægt, hvilket koncentrerer de sukkerholdige og aromatiske stoffer indeni. Derefter følger en vinifikation af de tørrede druer i temperaturkontrollerede ståltanke og en modning opdelt i lige dele i store fade fra Slavonien og barrique af anden passage.

"La Groletta" fra Corte Giara Amarone præsenterer en organoleptisk profil, der afslører en dyb, uigennemsigtig rubinrød farve med fuld konsistens, et bevis på koncentrationen forårsaget af tørringen. Den aromatiske bouquet imponerer med frugtens styrke, der minder om velmodne kirsebær og marasker og er indrammet af en forførende peberagtig krydderi og overvejende nelliker. En klar tobaksnote beriger duftpaletten ledsaget af en let mineralitet. Smagen er indbydende, intens og blød, men balanceret af en friskhed af sprød frugt og en fløjlsblød og spændende tannin.