Amaro Amarot

L’Amarot er en Amaro baseret på chinotto, hvis oprindelse fører os til Torino, i et af de mest livlige kvarterer i byen i dag, San Salvario. Det var netop her, mere end et århundrede siden, at arbejderne fra et lille uldspinderi skjulte flaskerne med smuglerlikør blandt baller af rå uld, for at nyde et velfortjent glas efter en hård arbejdsdag. Ved at genoplive disse historiske opskrifter præsenterer Antica Distilleria Quaglia i dag en Amaro, der forener de bedste aromatiske urter fra Piemonte med andre naturlige ingredienser fra området og det nærliggende Ligurien, hvilket skaber en fortryllende etiket, som det virkelig er en fornøjelse at afslutte middagen med.

Amaro Amarot fra Antica Distilleria Quaglia fremstilles på en meget håndværksmæssig måde, med produktionsmetoder, der er resultatet af genoplivningen af gamle opskrifter. Essensen af de forskellige ingredienser, der bidrager til at skabe duftprofilen af Amaro, herunder chinotto, udvindes koldt, og derefter modnes produktet i lang tid, for at sikre at ...uløselige plantepartikler kan aflejres i bunden; ved afslutningen af produktionsprocessen udføres en let filtrering.

Amaro Amarot fra Antica Distilleria Quaglia kendetegnes ved en farve, der i glasset antager en mørkebrun nuance med svage orange nuancer. Næsen domineres af intense dufte, hvor aromatiske urter blandes med naturlige aromaer i en virvelvind af særligt indbydende og velafbalancerede sanseindtryk. På ganen har den en fremragende krop, men med et blødt og fløjlsagtigt nip, meget indbydende, domineret af en bitter smag. En etiket, der anbefales at nippe til efter måltidet, sammen med lækre praliner af mørk chokolade.