Alta Langa Brut Valter Bera 2017

De karakteristiske noter af brødskorpe og gær træder hurtigt frem i denne Alta Langa. En Brut, som vingården Valter Bera klogt beslutter at lade modne i fire år, før de fortsætter med degorgeringsprocessen; en vigtig modningsperiode, der bidrager til at gøre rig og kompleks det samlede aroma, der udspringer fra druerne brugt i den endelige blanding, Pinot Nero og Chardonnay. En Spumante, der samlet set præsenterer sig med en frisk og tør profil, ideel til at ledsage både de mest elegante aperitiffer og lækre fiskemiddage.

Chardonnay og Pinot Nero er de druesorter, som vingården Valter Bera omhyggeligt sammensætter for at skabe denne Alta Langa Brut; det er faktisk to af de mest anvendte druesorter, når man skal skabe en Spumante.  Vinstokkene vokser i lerede jorde og dyrkes med guyot-metoden. Efter høsten fermenteres druerne i stål og derefter refermenteres en anden gang i flaske, i overensstemmelse med de traditionelle regler for den Klassiske Metode, og forbliver med at modne på sine egne gær i 48 måneder.

Dette Alta Langa Spumante Brut præsenterer sig i glasset med en let og blød stråfarve; perlen er fin og har god vedholdenhed. Duftpaletten, der findes i næsen, fremkalder typiske noter af gær og smør, som krydser med blomster- og frugtagtige aromaer. Ved smagningen er den af god krop, elegant, med en rig og rund slurk, der udvikler sig på en mineralsk struktur, der er behageligt frisk og tør. En flaske, som vingården Valter Bera bekræfter sin markante produktionskapacitet også uden for grænserne af de traditionelle hvide og røde vine, med en boble, der godt udtrykker potentialet for Alta Langa DOCG.